1.快餐廳概述 快餐厅在餐厅设置上分为就餐区、饮料区、供给区、卫生间等。我们就针对这几个功能区域分别介绍快餐厅裝修設計方法。
裝修公司提醒,快餐厅裝修設計与普通中餐厅设计的不同之处在于餐厅的快餐厅的功能区域有着更明确的划分。
2.快餐廳設計 鲜明的外表、明亮的灯光、简单的色调是西式快餐厅就餐区传统的设计特征,因为这些设计可以更方便维护、加速客流并令人精力充沛。但是为了满足成长中的儿童顾客需要,以便设计西式快餐厅设计中,还经常使用玻璃暖房坐位区、头顶天窗来使周围环境有一种自然、优美的感觉。
大部分西式快餐厅内部划分了许多小的坐位区,它们都安装了吸音天花板或墙套以降低噪音等级。由塑料一次成型而成的固定坐位已经被时髦、俏丽的带柔软衬垫的餐椅和柜台坐位所取代,供单独就餐的客人使用。尽管如此,西式快餐厅方便维护、加速客流并使人精力充沛的设计目标并没有改变。今天的快餐厅就餐区可能看起来更加现代化,而且照明光线更柔和,使客人不必戴着太阳镜,但应注意,如果快餐厅内部过于舒适或无法经受日常的污损,那么这个设计就是失败的。

3.餐廳設計要素
餐廳設計裝修要點,主要是集中在下面幾個方面:
(1)色彩的配搭:一般的色彩配搭都是隨著客廳的,因爲目前國內多數的建築設計,餐廳和客廳都是相通的,這主要是從空間感的角度來考量的。對于餐廳單置的構造,色彩的使用上,宜采用暖色系,因爲在色彩心理學上來講,暖色有利于促進食欲,這也就是爲什麽很多餐廳采用黃、紅系統的原因。
(2)餐廳的風格是由餐具決定的。所以在裝修前期,就應對餐桌餐椅的風格定奪好。其中最容易沖突的是色彩、天花造型和牆面裝飾品。一般來說,它們的風格對應是這樣的。
(3)餐具的選擇餐具的選擇需要注意與空間大小的配合。小空間配大餐桌,或者大空間配小餐桌都是不合適。由于購買的實際問題,購買者很難把東西拿到現場進行比較。所以,先測量好所喜好的餐桌尺寸後,拿到現場做一個全比例的比較,這樣會比較合適,避免過大過小造成的不便。
(4)餐桌布的選擇餐桌布宜應以布料爲主,市面上也有多種選擇。如你使用塑料餐布的,在放置熱物時,應放置必要的厚墊,特別是玻璃桌,有可能引起不必要的受熱開裂。
(5)餐桌與桌椅的配合:餐桌與桌椅一般是配套的,但兩者你是分開選購,需要注意保持一定的人體工程學距離(椅面到桌面的距離以30cm左右爲宜),過高或過低都會影響正常食用姿勢,引起胃部不適或消化。
4.快餐廳衛生間 在快餐厅中,卫生间必须设计得能够供繁忙的客流使用。由于快餐厅卫生间经常会有过路人使用,所以使用卫生间的人数会比就餐人数多。因此,卫生间必须是功能性强而且维护费用低,容易清理和打扫。鉴于卫生间的磨损率非常高,所有的材料都应该是坚固耐用切容易保持的。大的卷轴手纸和擦手巾可减少维护卫生间的次数。在卫生间,尤其是员工卫生间,最好安装自动烘干机,这样,当擦手巾用光时,还可以方便员工烘干双手。自动冲水小便池和抽水马桶有助于改善卫生环境并且把讨厌的气味减至最低。

5.快餐廳供給區
快餐厅贮藏区与其他厨房中的贮藏区相似。过去有限的菜目决定了所需贮藏区也是有限的。然而,随着菜目的增加,加入了更多新鲜的原料,对贮藏的需要也增加了,例如,制做和烘烤自制饼干的快餐店必须贮存大量的面粉,然而它们以前只是从外采购小圆面包。另外,还需要大量空间来存放一次性用品。
快餐厅的办公室通常很小。因为先进的POS销售系统存在于大多数快餐厅中,许多一般在标准餐厅的办公室中完成的书面工作在自动收款处就完成了。这些数据资料被送到一个中央资料收集办公室,它再把报告传回餐厅。员工更衣室的空间是有限的,员工在就餐区吃饭和休息。
6.快餐廳裝修趨勢 随着消费者对餐厅环境要求的不断提高,餐饮行业越来越来越重视环境设计的问题了,中式快餐厅的发展也与餐厅装修息息相关,这使得快餐厅装修需要符合消费者的的心理,那么怎样的快餐厅裝修設計效果才会更好呢?
(1)快餐廳裝修色彩快餐厅裝修設計的时候室内的色彩基调要明亮,给人一种清新明快的感觉;促进消费者的消费热情,快餐厅装修明亮的空间效果可以从墙面,地板,餐桌,餐具,吊顶等各个方面都要以亮为主。
(2)快餐廳裝修空間最好的快餐厅裝修設計最注重的就是内部空间的布置,因为布置的好坏合理与否将直接关系到服务的效率;一般情况下快餐厅的大部分桌椅都是靠墙排列的服务台则以岛式配置与房子的中央。这种方式能够合理的利用空间,使我们的利益最大化。
(3)快餐廳裝修風格快餐厅和其他的餐厅装修没有什么太大的区别,快餐厅就是为人们节省就餐的时间,深受上班族的喜爱;餐具和桌布的选择要注意色彩和样式的搭配问题,要符合餐厅裝修設計的风格。为了使餐厅的气氛更加的和谐温馨,内部也要摆放一些装饰品,我们可以选择一些植物和珠帘风铃进行适当的装饰,既能提高档次又能营造风味。